کیک ژاپنی

یکی از لذیذ ترین و خوشمزه ترین کیک های دنیا کیک ژاپنی هستش تو ویدیو زیر با هم یاد میگیریم چطوری یه کیک ژاپنی اصیل و لطیف بپزیم. علاوه بر نوشتن مواد اولیه و طرز تهیه درون فیلم پایین فیلم نیز برای شما عزیزان نوشته شده است، امیدوارم درست کنید و از پختن این کیک جذاب نهایت لذت رو ببرید.

مواد لازم (برای 4 نفر):

6 عدد تخم مرغ

100 گرم آرد قنادی

100 گرم کره

100 گرم شیر

100 گرم شکر

وانیل مایع به مقدار اندک

طرز تهیه:

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را از یکدیگر جدا میکنیم و در دو ظرف جداگانه میریزیم، سپس کره و شیر را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کره به طور کامل آب شود و با شیر به خوبی ترکیب شود وقتی یک رنگ شدند، همانطور که داغ است بر روی آرد میریزیم و مخلوط میکنیم، نکته بسیار  مهم این است که حتماً آرد را الک کنید. پس از ریختن شیر و کره به داخل آرد و کمی مخلوط کردن زرده های تخم مرغ را به آن اضافه میکنیم و به خوبی با یک همزن دستی هم میزنیم تا یک دست و یک رنگ شود وقتی به این مرحله رسید چند قطره وانیل مایع برای از بین بردن بوی تخم مرغ از کیک اضافه میکنیم و کمی دیگر با همزن دستی هم میزنیم، سپس در کاسه ای که سفیده تخم مرغ ها را ریخته بودیم با همزن برقی به همراه شکر این دو رو ترکیب میکنیم تا به یک بافت فومی شکل پف کرده، سفید برسند سپس مایع زرد رنگ به دست آمده از آرد و شیر و کره و زرده و وانیل مایع را با سفده و شکر پف کرده ترکیب میکنیم و با یک همزن دستی به خوبی مخلوطشان میکنیم تا یک دست شود، اگر خوب ترکیب نکنید بافت کیکتون ممکن است مناسب در نیاد پس به خوبی مواد را تا میزان یک دست شدن ترکیب کنید.

قالبی که کیک را میخواهید در آن بپزید ابتدا در دیواره بیرونی اش یک سلفون بکشید، سپس روی سلفون از یک فویل آلمینیومی استفاده کنید، یک کاغذ روغنی بردارید و طوری درون قالب قرار دهید تا کل دیواره درون قالب شما را بپوشاند، چون کیک ژاپنی زیاد پف میکند، توصیه میکنم از یک قالب با ارتفاع بلند استفاده کنید، سپس مایع کیک را درون قالب میریزیم و قالب را درون یک سینی قرار میدهیم و آب ذاغ 80 درجه سانتی گراد را درون سینی میریزیم، میزان آب مورد نیاز بسته به قالب شماست ولی به مقداری بریزید که حدود یک بند انگشت اشاره از پایین قالب شما درون آب باش، سپس سینی را درون فر با دمای 150 درجه سانتی گراد قرار میدهیم، حتما از قبل فر را به دمای 150 درجه رسانده باشید و سپس سینی را درون فر قرار دهید. کیک شما بعد از مدت 60 دقیقه آماده میباشد و پس از در آوردن کیک از فر، اجازه دهید کمی خنک شود سپس از کاغذ روغنی جدایش کنید و برای بریدنش حتماً از یک پاقو اره ای تیز استفاده کنید، نوش جان.